{"id":8229,"date":"2023-12-06T08:01:07","date_gmt":"2023-12-06T13:01:07","guid":{"rendered":"https:\/\/ejecafeterorap.gov.co\/old\/?p=8229"},"modified":"2023-12-13T07:17:36","modified_gmt":"2023-12-13T12:17:36","slug":"capacitaciones-a-tostadores-de-cafe-en-risaralda-un-paso-importante-para-fortalecer-la-cadena-de-valor","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ejecafeterorap.gov.co\/old\/blog\/capacitaciones-a-tostadores-de-cafe-en-risaralda-un-paso-importante-para-fortalecer-la-cadena-de-valor\/","title":{"rendered":"Capacitaciones a Tostadores de Caf\u00e9 en Risaralda: Un paso importante para fortalecer la cadena de valor"},"content":{"rendered":"
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Capacitaciones a Tostadores de Caf\u00e9 en Risaralda: Un paso importante para fortalecer la cadena de valor<\/h1>\n
\"Capacitaciones<\/div>\n<\/header>\n
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A trav\u00e9s de un convenio entre la Gobernaci\u00f3n de Risaralda y la Federaci\u00f3n Nacional de Cafeteros de Risaralda, se est\u00e1n realizando capacitaciones dirigidas a tostadores de caf\u00e9 del departamento. Este proyecto, busca fortalecer la cadena de valor del caf\u00e9 y actualizar los conocimientos sobre la tosti\u00f3n, identificando y corrigiendo dificultades existentes en este proceso.<\/p>\n

Un total de 30 tostadoras est\u00e1n participando activamente en este ejercicio de aprendizaje, donde, de manera pr\u00e1ctica, traen su caf\u00e9, realizan pruebas, catan, y finalmente presentan un examen para obtener la certificaci\u00f3n de la SCA (Specialty Coffee Association)<\/strong>. La iniciativa ha priorizado la inclusi\u00f3n de asociaciones con tostadoras, laboratorios que tuestan caf\u00e9 de productores y productores individuales en los diversos municipios que ofrecen servicios de maquila.<\/p>\n

El objetivo principal es dotar a todo el departamento de la habilidad necesaria para llevar a cabo una tosti\u00f3n de alta calidad. Las capacitaciones se desarrollan en grupos peque\u00f1os para garantizar que cada participante pueda realizar curvas de tosti\u00f3n de manera efectiva.<\/p>\n

Daniel Henao, gestor de Cl\u00faster de Caf\u00e9s Especiales del Departamento de Risaralda, destac\u00f3.<\/p>\n

\u201cEstamos fortaleciendo los eslabones de la cadena de valor del caf\u00e9 de especialidad. En este momento, se est\u00e1 dictando un taller que no solo aborda la habilidad, sino tambi\u00e9n la certificaci\u00f3n para consolidar el tema de la tosti\u00f3n, una fase en la que hemos identificado falencias. Tenemos una materia prima de alta calidad, pero es esencial sofisticar esta parte de la cadena, cumpliendo con los est\u00e1ndares, tanto nacionales como internacionales en tosti\u00f3n.\u201d<\/p>\n

Juan David Gallego Alzate, productor y procesador de caf\u00e9 en Bel\u00e9n de Umbr\u00eda, comparti\u00f3 su experiencia.<\/p>\n

\u201cEstoy participando en el curso que nos brind\u00f3 la Gobernaci\u00f3n de Risaralda sobre tueste intermedio con certificaci\u00f3n SCA. La verdad es que he aprendido mucho durante este curso, ya que cuento con una tostadora y cada d\u00eda se aprende algo nuevo. Aqu\u00ed, con mis compa\u00f1eros, ha sido una jornada llena de sabidur\u00eda para nosotros. Queremos que Risaralda sea un departamento pionero en Colombia a nivel internacional. Esto se ha reflejado en las ventas a buen precio, y agradezco al equipo de trabajo de la gobernaci\u00f3n por esta oportunidad.\u201d<\/p>\n

En resumen, estas capacitaciones no solo han sido un paso importante para los tostadores de caf\u00e9 en Risaralda, sino tambi\u00e9n un hito crucial para posicionar al departamento como un referente de calidad en la industria cafetera a nivel nacional e internacional.<\/p>\n<\/div>\n

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